海兔又名海猪仔、雨虎、海蛞蝓等，是一种生活在浅海中的贝类，主要分布于福建、广东等暖海区域，具有改善贫血、滋阴润燥的作用。
营养价值
海兔中含有丰富的蛋白质、脂肪、灰分、钠、磷、钾、铜、锌、铁、钙等营养物质。
功效与作用
1、改善贫血：海兔含有丰富的铁元素，有助于促进血红蛋白形成，缓解因缺铁引起的贫血症状；
2、滋阴润燥：海兔味咸，具有清热、滋阴的功效，可有助于缓解小儿疳疾、鼻衄、发热、咳嗽等不适症状。
食用注意事项
海兔体内有毒腺，又称为蛋白腺，能分泌一种略带酸性的乳状液体气味，令人恶心。海兔的皮肤中所含的有毒物质是一种挥发油，对神经系统有麻痹作用。误食海兔的有毒部位，或皮肤的伤口部位接触海兔都会引起中毒，食用时需注意毒腺清理及表皮烫洗。
怎样吃更健康
海兔常炒制或炖汤食用，味道鲜美，也可腌制成海兔酱或加工成鲜干品食用。
选购技巧
海兔应选择个大带籽，壳皮呈白色，有珍珠样光泽者为佳。海兔离水易烂，需置于水中保存，尽快食用。
参考文献
[1]王浩著.食物营养与食疗养生大全 实用金版[M].哈尔滨.黑龙江科学技术出版社.2015.143.
[2]南朝君编著.食疗、营养与烹调[M].北京.中国医药科技出版社.2014.1421.